Pagina's

zondag 31 maart 2013

Cha Siu: Chinees-Surinaams geroosterd varkensvlees

Cha Siu is een Chinees-Surinaams gerecht van geroosterd varkensvlees. Het vlees wordt geroosterd in de oven en krijgt een mooie donkerrode kleur.

woensdag 13 februari 2013

Amerikaanse recepten: Mississipi mudcake

Mississippi mudcake is een heerlijk gekke taart uit het Zuiden van de VS. Je kunt het beslag zelf maken of brownie-mix gebruiken. Over de taart worden marshmallows gestrooid, die even worden gebakken en dan worden overgoten met vloeibare chocolade-crème.

dinsdag 12 februari 2013

Amerikaanse recepten: Cajun garnalensoep met rijst

Cajun is de heerlijke kruidige keuken van het diepe Zuiden van de VS. In dit Cajun-recept worden garnalen gebruikt om een soort stew te maken. De dikke soep wordt opgediend met rijst.

zondag 10 februari 2013

Anitri Beri: Surinaams rijstgerecht met bakkeljauw

Anitri beri is een eenvoudig gerecht van witte rijst met bakkeljauw, ui, tomaat en peper. Juist de eenvoud maakt het lekker. Anitri beri betekent eigenlijk 'begrafenis van een hernhutter'. Vaak wordt het gerecht ook wel bakkeljauw moksi alesi genoemd. De rijst blijft wit. Dit is een eenpansgerecht.

zaterdag 9 februari 2013

Turkse Gözleme: soort rotideeg met een vulling van spinazie en feta

De meeste mensen die van roti houden zijn ook gek op andere soorten van plat brood, zoals naan en Turkse gözleme. Surinaams-Eten probeerde een soort multiculturele mix te maken van roti en gözleme. Hiervoor is het basis-rotideeg gebruikt met daarin een vulling van verse spinazie en gekruimelde feta. Erg lekker en gezond!

donderdag 7 februari 2013

Indonesische recepten: sambal goreng ajam

Sambal goreng is een basisgerecht, waarin je verschillende groenten, vlees, vis, garnalen of kip in kunt verwerken. Dit is een recept van sambal goreng met kip (en eventueel gekookte eieren). Het is heerlijk pittig en de verse kruiden geven het gerecht een fantastische smaak. Koop op de markt alle verse kruiden en vries deze in aparte afsluitbare zakjes in. Zo heb je ze altijd vers bij de hand.

Atoetoe: oud Surinaams gerecht van maismeel met zoutvlees en bakkeljauw

Atoetoe is een heel oud Surinaams gerecht uit de tijd dat maismeel nog veel werd gegeten als volksvoedsel. Het originele recept wordt gemaakt met varkensstaart, maar in dit recept worden zoutvlees en bakkeljauw gebruikt.

Surinaamse recepten: Atoetoe (maismeel met zoutvlees en bakkeljauw)

Atoetoe is een heel oud Surinaams gerecht uit de tijd dat maismeel nog veel werd gegeten als volksvoedsel. Het originele recept wordt gemaakt met varkensstaart, maar in dit recept worden zoutvlees en bakkeljauw gebruikt.